蒸粘米糕 （白糖糕）

材料:

1. 3 cups of warm water 3杯暖水
2. 1 pack (2.5tbs ) active yeast 1包(2.5匙) 酵母
3. 16 Oz rice flour 16安粘米粉
4. 13 Oz coconut milk 13安椰奶
5. 1 cup of sugar 1杯糖

做法

1. 在大碗內混合2杯暖水+1包酵母+1包粘米粉，粘米粉要用篩篩過，無大粒粒
2. 伴均１直到似乳酪後封保鮮紙放置１小時
3. 以細火加熱１杯暖＋１３安椰奶＋１杯糖，直到所有糖溶解，放涼２０－３０分鐘
4. 打開［２］的粘米粉團，應該已發起，梢攪拌即會縮小，輕輕梢拌
5. 慢慢倒入已涼的［３］，直到成為牛奶狀，封上保鮮紙放置１小時
6. １小時後會見到有氣泡，再拌勻
7. 倒入蒸模，如放入６寸模可以做兩個
8. 隔水中火蒸４０－４５分鐘，用牙籤拮中間如果無黏就完成，可取出切片上碟