2014年7月15日星期二

謝師卡。。。giving an apple to your teacher





最近為Colbie同班同學預備thank you card 俾老師,見到好多外國的謝師卡都以蘋果為主題,我最lh估係老師培育小朋友就似種蘋果般,要小心呵護才有甜美果實
但諗諗下,why not strawberry but apple?  而家咁多人形容小朋友係草莓族, 想深一層,覺得可能因為後人多以蘋果為分別善惡樹的果子,老師教小朋友分辨善惡,就用蘋果告訴老師我地已經學懂!
上網search 一下, 我第二個想法好接近呀!

Giving Your Teacher an Apple

The apple is a symbol for teachers and teaching — students have given shiny fresh apples to their teachers on the first day of school for over a century. But exactly how the apple earned this distinction is not entirely clear."">The most common explanation is that in the 16th through 18th centuries in Denmark, Sweden, and the United States, poorer farming folk would pay their children's teachers with food - most notably with common and plentiful apples and potatoes. Another is that farmers gave teachers this food to supplement the teachers' low incomes; as teachers' wages went up, the amount of food went down. Eventually, students brought in that one apple out of tradition more than anything else.Another consideration is that in the retelling of the story of Adam and Eve, Eve is said to have eaten an apple from the Tree of Knowledge. The apple is not actually mentioned in the book of Genesis; only "the fruit of the Tree of Knowledge." Regardless, the apple story stuck. Since teachers offer knowledge to their students, the apple -as the fruit of the Tree of Knowledge — makes the perfect symbol.Some people point out that, when young children learn the alphabet, each letter is associated with a word they already know: A is for Apple, B is for Ball, and so on. So the apple is a symbol of the letter A, which is also the grade that most students want. So perhaps some students came to the conclusion that if they gave their teachers an A at the beginning of the school year, the teachers might return the favor and give them an A at the end of the year.This type of early "kissing up" led to the term apple polishing, a.k.a. brown-nosing, or offering up gifts or false flattery in hopes of gaining favor.Thousands of teachers receive shiny new apples at the beginning of every school year. Although they may have secretly hoped for an Apple iPod instead, this fruity gift is still appreciated. By giving your teacher an apple on the first day of school, you uphold a centuries-old tradition, make your teacher feel appreciated, and get the year started off right.
 
找到give APPLE to teacher 的原因後, 我跟小COLBIE 做了POP UP THANK YOU CARD 給老師們,用了紅畫紙做大蘋果,小瑜可以自己剪大蘋果的外型,貼上小瑜的可愛樣子,由媽媽貼上POP UP的小機關後,小瑜再加上THANK YOU CARD!
 
小瑜媽一直都好喜歡相片短,決定跟小瑜一同做立體感謝卡(盒)給莫老師跟王老師!
好感恩給我找到兩個好可愛的輕馳熊的日記連盒,一看就愛上,比起心形/方形的禮物盒強太多了!
  • 小瑜媽CUT 去太大的輕馳熊裝飾,
  • 小瑜自己貼上背景顏色紙
  • 小瑜再貼上老師的相片/合照後再貼上THANKS 的字樣,小瑜第一次貼莫老師的盒子時手指的力度過未能掌握,小瑜媽真的要去移位各"了"出摺入的字腳,但第二次自己不單控制到力度不會撕破貼紙,還可以自己平均地貼在盒子中! 當我見到完成品時真的好驚喜呀!貼得距離平均又成一直線!
  • 小瑜媽當然要做最困難的:提字  :P
  • 那。。。。盒子內部就差不多,只剩做好盒子面後貼上小裝飾!
  • 盒子面小瑜自己可以貼上自己的樣子和THANKS 的卡紙,她還自己為兩位老師配答不同的THANK 字型和形狀(小瑜媽印了圓,方,心形)

最後完成圖~

可愛嗎?小瑜做好了幾天, 每晚都問我幾時可以送給老師~ 
 
多謝PN F&G組的媽媽信得過我,為大家準備兩張感謝卡給老師們,雖然沒法可以如願,讓小孩+家長+老師一同來張大合照,但龍校長額外在表演早會操時給時間我們送卡給各位老師,還要麻煩書姐姐去找出學校相機~~(因為校方活動家長不可以自己拍照)
 
本想做POP UP CARD,但太多小朋友,怕跳不出,小瑜媽又不憧用AI,PS,只好用POWERPOINT十分LOW TECH地做了張平面相架卡,希望老師們接收到小孩們的心意
 
 
 

 

CUPCAKE WORKSHOP X SHERRY & JAYDEN

一直都想同COLBIE一齊去做蛋糕,雖然都錯在家同COLBIE一齊做月餅,整COOKIE, 但始終不及CAKESHOP 的專業,加上有其他小朋友一齊做, 可以更激發起小COLBIE 的1宇宙, 到小COLBIE 3歲,我終於的起心肝同COLBIE去左玩親子CUPCAKE DECOR!

可以係K11 2/F 的TWINKLE DECOR上堂,估唔到一入去就見到好多小小俄羅斯公仔!好可愛呀!後來知道佢地叫Sherry & Jayden ,COLBIE 仲收到Sherry的圍裙﹑廚師袍同手套! 小妹妹3到佢最愛的粉紅系列, 急不及待要穿上!




今次有仲可以同2位好朋友, EDWIN, 豆豆一齊玩, 呢三位小朋友穿上就成為好可愛又專業的小廚師!
玩到最後仲唔想脫下頂咁可愛的廚師帽TIM, 好攪笑!
其實小瑜媽都覺得好靚,好想買一套俾自己做親子裝呀!








 
係咪好醒神呢~~
專心做緊野同開心玩緊的小朋友都一樣咁可愛,同樣令人不能移開眼光












今日老師教小朋友做兩款CUPCAKE, 女孩子的士多單梨同呢排好HIT的世界杯的男孩子足球CUPCAKE 裝飾!

首先用綠色糖皮搓搓再用LOOK 平佢, 印3粒星星做士多啤梨葉,而士多啤梨身就有少少技巧,先搓一個圓波波再V手令佢一邊尖,COLBIE 一直好專心睇住姐姐教,小小腦袋真係記得點做!


接著就到我同Colbie做啦,COLBIE 好耐心地搓搓綠色,起初未太懂得控制個木棍,把自己小手指都LOOK 左落去,馬上叫痛,但COLBIE 好叻,教多次她的手指要平放, 不可以跟木棍一同卷到下面,跟住就可以自己用小手去壓平綠色糖皮,再用星型印模去印星星,還會自己數住要6粒,不多也不少! 

最令媽媽驚喜是小COLBIE 可以控制到小手跟老師姐姐一般,搓完波波就V手做STRAWBERRY尖頂! 等媽媽一粒粒糖珠在STRAWBERRY 上後, 還可以自己唧糖粉貼STRAWBERRY 葉~  有小COLBIE的幫助,媽咪好快就做好兩粒STRAWBERRY~

 
做完STRAWBERRY, 就到小足球,圓圓的足球反而難到小COLBIE~ 她總覺得不夠圓,搓了又搓,搓到有裂痕。。。小眼紅了,但小瑜見到更難做的士多啤梨都做到,再試試,雖然最後未到最圓,一顆可愛的足球就出現了! 最好似SHERRY & JAYDEN的概念,小朋友不要怕失敗!跌倒了再起來,可能下一次就可以成功!
之後要印22朵小花做足球的花紋,這次小COLBIE 好熟練地自己搓黑色糖皮,
 
好快地印好多小花俾媽咪放上小足球上面貼,點知小瑜媽唔夠佢小手快。。。
桌面累積好多小花呢~


 你睇下我地D成品係咪好CUTE 呢
 
 最后後一步就係放裝飾到牛油蛋糕上面,先唧上BUTTER CREAM, 老師好輕鬆地唧得好靚, 但小瑜媽係第一次唧,好緊張呀!
小瑜媽 :媽咪第一次唧,好驚唧得唔手靚
小瑜 :媽咪唔使驚,COLBIE會同你一齊唧GA 嘛!
仲同我一同慢慢把CREAM BUTTER 推到唧花咀,一同去唧花~ 今次大成功!4朵花都見得下人呀~
 
接著就先糖粒,最後放左足球同士多啤梨同SHERRY & JAYDEN 的牌上去

 

 

  佢地就係我地的成品啦!!! 係咪同COLBIE 一樣咁可愛!
我最感動係小COLBIE唔怕失敗,做唔到會繼續試,
仲會安慰媽咪叫我唔使驚,可以同我一同去做
 
 

PHOTO ALBUM : https://www.facebook.com/linda.lau.5872/posts/10152466919603280?ref=notif&notif_t=close_friend_activity#!/permalink.php?story_fbid=1536059993288577&id=1472391902988720&notif_t=like



2014年7月12日星期六

可愛小馬尾

小Colbie 見到我放假,可能上次多人讚佢髮型可愛,今日就唔俾工人姐姐姐幫佢縛頭髮 (~o~)

香港夏天真係太熱,唔扎起真係太熱。好在而家大個女會坐定定俾我縛 (=^^=)

今次用五指辮由左前額縛到頭中間hold 住,唔好太長,唔係扎馬尾就無咁靚,跟住縛起剩下的頭髮,夾上/縛上頭飾就ok, 係咪好簡單呢

2014年7月9日星期三

雞蛋食譜


雞蛋是每家必備的食材,只是一般我們不是拿來做番茄蛋湯,就是水蒸蛋,從營養、美觀等價值來說,絕對沒有發揮雞蛋本應有的英雄本色。
下面一起跟小菜同學來看看~

(一)比香巴佬蛋還要好吃的蛋
材料 : 雞蛋10 個,啤酒一罐330ml,醬油10ml (生抽老抽對半) ,白糖30克 ,鹽10克
1,雞蛋加水煮熟.
2,剝殼後加入啤酒和白糖,醬油以及鹽一起煮.
3,煮幹即可. 想雞蛋裡面更入味,可以在雞蛋上劃幾道口子




10
種蒸蛋燉蛋方法(有小孩必轉)
材料:雞蛋 2個 涼開水 約5湯匙 鹽 1/2茶匙 廚房紙巾 1張 香油 1/4茶匙
做法:
【1】 雞蛋液打散,直到蛋清和蛋黃均勻的混合在一起,不要有大塊的凝結。
【2】 加入涼開水(不要直接加生水),一邊加,一邊拌勻,然後加入鹽,充分攪勻。 一般蛋液與水的比例是1:2
【3】 用漏網過濾掉氣泡,或者廚房紙巾將蛋液表面的氣泡吸掉,保證液體表面光滑平整,這樣整出來的雞蛋羹,才不會有難看的蜂窩。
【4】 蓋上一層保鮮膜,放入蒸鍋中,大火加熱,當蒸鍋中的水沸騰後,轉為小火,蒸約10分鐘即可。 【5】 出鍋後,順著碗的邊緣淋上一點點香油。



 
 
【焦糖牛奶燉蛋】
1
、牛奶250ml、雞蛋兩隻、糖
2
、牛奶+雞蛋+糖攪拌均勻
3
、用濾網將蛋液過濾,這樣燉出來比較嫩滑
4
、加蓋隔水燉10分鐘





【鮮奶燉蛋】
材料:鮮牛奶250ml、雞蛋2個、白糖適量(約做兩碗)
做法:
1
、將牛奶、白糖一起放入鍋裡,用慢火把糖充分溶解後即離火,冷卻備用。
2
、把雞蛋去殼後,用筷滾打或用器皿迅速攪拌成蛋漿,加入已冷卻的糖水,再行拌勻,使蛋漿與糖水充分混合。
3
、將碗放入蒸籠裡,先隔水把碗蒸熱後,再把糖蛋漿分盛於碗裡,約蒸10分鐘成。


 
【法式焦糖燉蛋】
材料:鮮奶油125g 牛奶125g 蛋黃兩個
過程:
蛋黃放入奶油中拌勻 牛奶中加入40克砂糖(我覺得還能再少放點,這個分量吃起來有點過甜),放入小鍋中煮至砂糖溶化
把奶油拌入煮好的牛奶中,再加熱一會 烤盆加熱水,放入烤箱,烤箱預熱至200度後,放入放到模具中的牛奶溶
烤40分鐘左右,取出來,表面上灑上白糖 烤箱預熱到最高溫度,將蛋液重新放回去,烤到表面變焦,就完工了



【蛤蜊燉蛋】
原料:蛤蜊、雞蛋、蔥花
調味料:鹽、濕澱粉、油(少許)、料酒
燉蛋做法:
1.
蛤蜊洗淨,放入開水鍋(水中放一點料酒)焯至殼開,在煮蛤蜊的水中晃動漂去雜質,蛤蜊入另一碗中。煮蛤蜊的湯倒入湯碗中,讓湯沉澱一下。
2.
雞蛋液、濕澱粉、鹽打散,將沉澱過的煮蛤蜊的湯倒入蛋液中(倒的時候要慢點,別將沉澱的雜質也倒入)劃勻,先撒少許蔥花,淋一點油,上蒸鍋蒸至6-7成熟(也就是說,最上面的蛋液還沒凝結),這時將蛤蜊碼入蛋液中,再繼續蒸熟。
最後撒入剩下的蔥花即可上桌。



【南瓜茸燉蛋】
原料: 南瓜茸,雞蛋(2個),椰漿(1/3罐)和細砂糖(3湯匙)。
步驟一:
將雞蛋和細砂糖充分拂勻。
步驟二:加入椰漿後,輕輕攪勻。
步驟三:將南瓜茸加到蛋液中,細緻地攪拌均勻。
步驟四:將南瓜茸蛋液用篩濾過後,口感會更滑溜。
步驟五:把篩濾過的南瓜茸蛋液倒入燉碗內,用中低火在微波爐內叮5分鐘至凝固,即可食用。



【蝦仁雞蛋羹】
鮮蝦、香蔥、雞蛋、 鹽、溫水、雞粉、香油。
做法:
1.
把蝦處理乾淨,只取蝦仁。雞蛋磕入碗中。
2.
把雞蛋打散,加入少量的鹽和雞粉調味,鹽一定要少放,雞蛋裡面本身就含有少量的鹽份。
3.
然後準備一杯溫水(30度左右),或者是雞湯,把溫水加入到蛋液中,水和雞蛋的比例約為2比1。然後朝一個方向攪拌均勻,把上面的泡沫也清理乾淨。 倒入蛋液的水最好是溫水,不要加自來水和熱開水。因為自來水中有空氣,水被燒沸後,空氣排出,蛋羹會出現蜂窩,影響蛋羹品質和口感,營養成分也會受損。
也 不要用開水,否則會成了蛋花湯,這樣再去蒸,營養受損,甚至蒸不出蛋羹。最好是用溫水或涼開水蒸雞蛋羹,這樣既能保證口感,又能保證外觀。
水的量也很重要,太少會使蛋羹的口感比較緊實比較老,太多蛋羹又不易成型,口感也會水水的。
在打蛋液時,也不要猛攪蛋液,在蒸制前猛攪或長時間攪動蛋液會使蛋液起泡,最好是打好蛋液,加入水後再輕微打散攪和即可。
 
 
【桂圓燉蛋】
材料:雞蛋4個,清湯3飯碗,去殼純桂圓肉乾2大匙。
制法:
1
、桂圓肉乾用溫水洗淨。
2
、取4個飯碗,每碗放6-7分滿的水及蛋1個,1/4的桂圓肉乾,再放入蒸鍋中;蒸約5-8分鐘即可食用,如喜食較甜者的,可事先多加些冰糖。
 



【酒釀燉蛋】 (豐胸古法)
原材料:雞蛋(推薦鵪鶉蛋。。喵嗚就地取材。。) 枸杞,酒釀,牛奶,蜂蜜(也可紅糖)
作法:
1
滾水,然後打進雞蛋,枸杞,跟著即可熄火。
2
倒入酒釀,牛奶(冷,因為蜂蜜只能用溫水泡服,滾水會損失原有營養),放入蜂蜜即可




【肉糜燉蛋】
原料:雞蛋兩隻(約100克左右),肉糜100克 調料:黃酒5克,精鹽4克,味精2克,清水400克
制法:
將清潔雞蛋敲入碗內,放入肉糜打散,加入精鹽、黃酒、味精、清水用筷子再打勻。然後隔水燉鍋水燒開,再將蛋液用筷攪打一下,放入隔水燉10分鐘,即熟,取出上桌。亦可用微波爐高火5分鐘,即熟,取出上桌。
(如果是隔水燉,蛋黃可以不打散,如果用微波爐就最好把蛋液攪拌開,不然做出來的蛋黃硬邦邦的)



【咖啡燉蛋】
用料: 蛋黃 1個 牛奶 60ml 方糖 1塊 咖啡粉 少許 份量: 小慕思杯 1個
做法:
1
、蛋清和蛋黃分離。
2
、牛奶用微波爐加熱,中高火2分鐘
3
、熱牛奶中加入糖攪拌
4
、糖溶化後把牛奶倒入蛋黃中輕攪
5
、把牛奶蛋液倒入慕思杯,隔水180°烤20分鐘
6
、取出後在表面撒上咖啡粉,最高溫再烤5分鐘 Tips: 烤前烤箱要以最高溫預熱,這樣烤制時間才會更快。 牛奶與蛋黃要輕攪,不能像打蛋一樣用力,不能攪至起泡。



【鯽魚燉蛋】
原 料: 鯽魚2條(約500克),雞蛋3個,生薑絲少許,精鹽適量,植物油適量,蔥花少許,料酒少許,味精少許。
做 法:
1
、將鯽魚用清水洗淨,在魚身兩側劃幾道斜刀花。
2
,將雞蛋打如湯碗內,撒上蔥花,鹽,味精,待用。
3
、鍋置火上,放入適量植物油,待鍋內油燒熱,下鯽魚,料酒及生薑絲和水適量(水的多少以裝雞蛋的湯碗的八成滿為准),用旺火燒,待魚湯變白呈牛奶樣,關掉火,待用。
4
、將雞蛋攪打均勻,加入魚湯,再放入鯽魚,上籠蒸至雞蛋凝固即可。 附注: 如家常做這道菜,家中無蒸籠,可在鍋中加水適量,湯碗底墊上盤子放在水中,將鍋置旺火上燒即可。




【牛奶果粒燉蛋】
材料: 雞蛋2只,即喝牛奶一盒,白砂糖、果粒。
做法:
1
、把雞蛋頂端敲破一個小洞,流出蛋清,剩下蛋黃。
2
、取180毫升牛奶放適量的糖,放微波爐“叮”溫,糖完全溶解就可以,不需沸騰。如果過熱了便放一會兒,等稍涼再用。
3
、把溫的甜牛奶與蛋清打至完全均勻,撇去泡沫
4
、把果粒和混合好的1/2奶液倒進容器(因為果粒會浮起,所以先倒1/2)
5
、燒開水後,隔水蒸5分鐘,稍凝固後再倒入剩下的奶液,再蒸至凝固。
6
、然後表面擺幾顆水果裝飾一小就ok了 【注意】:蒸的時候要用小火,切勿用大火,否則會失敗!更重要的是要一直在爐邊看著,大概可以的時候用牙籤插進去取出,看是否已完全凝固。要燉得嫩滑必須細心和有耐性。最後,蛋黃也不要浪費,用剩下的大概70毫升的牛奶,以同樣方法可做出黃色的燉蛋哦~



【日式炖蛋】 材料:蟹柳、虾仁、鹌鹑蛋、西兰花、冬菇、调好味道的鸡蛋汁 蛋和水的比例为1比三 。。如果用鲜汤更佳 关键是要用小火蒸 不然表面起泡 不平整 就不好看了 做法:材料摆好,倒入蛋汁,蒸熟后滴几滴香麻油即可

【瑤柱蒸水蛋】
材料: 瑤柱 2兩 清水 1棵 薑 1茶匙 雞蛋 1茶匙 蔥粒、火腿茸少許 鹽 1茶匙 生抽、麻油 1茶匙
做法:
1. 以半杯水浸軟瑤柱後,加入薑片,蒸十分鐘,所蒸出的瑤柱汁留用。 撕碎瑤柱,薑片棄掉。
2. 大碗內打散雞蛋(不用打起泡),加入鹽及待涼的瑤柱汁同打勻;
3. 將部分瑤柱絲排在碟底,用篩過濾蛋液入碟內,用中火蒸一分鐘,再改用慢火蒸至凝固,撒上蔥粒、 火腿茸和瑤柱絲,並淋上麻油及生抽即可。



【蒜泥蒸蛋】 (微波爐食譜)
材料: 雞蛋3隻 蒜泥1大匙綜合調味料: 醬油1/2大匙 鹽1/2小匙 味精1/2小匙 豬油1/2大匙 太白粉1/2小匙
做法:
1. 雞蛋打散->加1又1/2杯水->調味料->以濾網過濾;
2. 加入蒜泥拌勻->以弱微波蒸24分。(包保鮮膜); 小貼士:蒸蛋必須用弱微波,否則質地粗糙。